• 慳錢有「營」的健康飲食攻略|林思為

  • 發布日期:2021-06-07 08:00
  • 慳錢有「營」的健康飲食攻略|林思為

 

去超級市場購買食品時,筆者留意到一些注重健康的人通常都會選擇包裝上標榜著「低脂」、「低糖」、「低熱量」和「高纖」的產品。而普遍一般標籤為越健康的產品,價格就越昂貴,但其營養價值未必如產品所標榜那麼理想。健康食物不一定等於昂貴,只要大家精明地去選購食物,都可以既慳錢、又有「營」地去實踐健康飲食。以下是一些經濟實惠攻略:

去超市入貨前作好準備 - 很多時候買餸如果沒有一個購物清單,往往會比預期購買得多。想要慳錢,最好就是只購買在清單上的食物。同時在買餸前,可先檢查一下家中食物的儲存量,順便可提醒自己不要買過量。減少購買垃圾食物,例如薯片、曲奇餅、餅乾和糖果等;這些食物價錢不便宜之餘,也不能提供身體健康重要的營養素。建議不要在太肚餓的狀況下購物,因為通常肚餓的時候會購買得更多。

選購時令蔬果 - 時令蔬果產量多,供應較為穩定,所以價格一般可便宜點。正如夏天買西瓜、哈密瓜等瓜類通常會比冬天便宜。相反在冬季時節,深綠色蔬菜、南瓜、紅蘿蔔和牛油果的價格不單比夏天便宜,味道更優勝,營養價值也更豐富。

用冷凍肉食代替新鮮肉 - 通常鮮肉比冷凍肉價格貴2 至 3倍,但冷凍肉的營養成分與新鮮肉沒太大分別。冷凍肉的保質期更可長達4至12個月不等。以確保食用安全,進食前別忘記將生肉解凍並徹底煮熟。

用植物蛋白和雞蛋替代肉類 - 大豆和大豆產品如豆腐、腐竹、乾豆類等可媲美肉類,為身體提供必需要的氨基酸。植物性食品的價錢通常比肉類平約60%。例如: 一磚400克豆腐的價錢只需港幣$5 ,但120克瘦肉則要港幣$20才購買得到。此外,雞蛋也是一種相當經濟、容易烹調和營養豐富的蛋白質,可常用於日常菜餚中。

購買保質期較長的食物 – 保質期較長的食物,如奶粉和經過高溫處理的牛奶飲料,通常比新鮮牛奶便宜,卻為身體提供同樣的營養如鈣質。可趁在減價期間購買及儲存多些此類產品,有需要時便可以隨時吃得到。購買保質期較長的食品,最好檢查一下「食用到期日」。

考慮購買超市自家品牌 - 自家品牌價格一般比較進口同類產品相宜,因為花費於廣告推廣及營銷的費用較少。另外它們多屬本地或在鄰國製造,可降低運輸成本。 即使它們包裝不像著名品牌或外國品牌般包裝華麗 ,但自家品牌產品的營養素也不甚差距。 

多留意減價的乾貨 - 很多有營養價值的乾貨例如全穀類(糙米、全麥意粉、燕麥片、蕎麥麵等)、罐頭魚(吞拿魚丶沙甸魚等)、罐頭豆類(紅腰豆、鷹嘴豆等)和健康食用油(芥花籽油 、米糠油等)在超市經常有定期折扣。這些乾貨可以存儲長至1年至3年。有時候網商店更會提供更多優惠,能購買到更抵的產品之餘,也可把它們送到府上。

林思為

澳洲註冊營養師

香港營養師協會對外事務主任

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