• 傑少煮意|韭菜雲吞(蔡一傑)

  • 發布日期:2021-03-19 14:00

 

一般人都覺得自家製雲吞好複雜,但只要花上一點時間和心機,其實好簡單,今集《傑少煮意》蔡一傑就教你包靚仔版韭菜雲吞,八成韭菜兩成豬肉,多菜少肉,包你食到停唔到口,如果包多左,仲可以放冰箱一個月,聽佢詳細講解烹飪過程,去片啦!

做法:首先將豬肉攪碎調味(調味料:豉油、豆粉、糖、胡椒粉、雞粉、魚露和一隻雞蛋)、攪拌時要慢慢加水(一至兩湯匙),然後醃製半小時,韭菜切粒(不要太大,比較容易包),將韭菜和豬肉攪拌一起,放一隻雞蛋,利用雞蛋

令韭菜豬肉溶合,再放一湯匙芝麻油; 餡料準備好就可以開始包雲吞啦,餡料放中間,沿雲吞皮邊塗上少許水分,用手黏合雲吞皮邊,包時要將空氣壓出來!

《傑少煮意》 https://www.youtube.com/channel/UCi6i82IUEX4senVmVi9g51g

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