• 傑少煮意|紫菜肉鬆炸油角 (蔡一傑)

  • 發布日期:2021-01-29 17:07

 

過年點少得炸油角,傳統飽滿角仔就好似金元寶,寓意賺到盤滿砵滿,荷包滿滿。

今集《傑少煮意》蔡一傑就教大家做紫菜肉鬆炸油角,紫菜肉鬆餡,香脆又可口,包你好食到停唔到口,詳細講解烹飪過程,去片啦!



材料:一包麵粉,豬油(可去豬肉檔問哥哥攞,或用生油/牛油都可以)、一隻雞蛋、肉鬆

做法:首先將300g麵粉放在一個器皿內,另將20g糖同一隻雞蛋混和、然後再將溶好嘅豬油一起倒落麵粉中混和搓成麵團; 麵團放30分鐘醒好就可以搓皮;皮建議壓成1mm厚左右,用模具壓制成自己喜愛的大小,就可以將肉鬆包入油角㗎啦!

貼士:肉鬆可以放一些糖但唔好太多、炸油角時油溫不要太高(大概140至150度),油溫會不斷上升,只需輕輕攪拌就可以,炸到微微金黃撈起,就搞掂㗎啦!

《傑少煮意》 https://youtu.be/D0UyJoy6hYc

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