• 傑少煮意|正宗古法咕嚕肉 (蔡一傑)

  • 發布日期:2021-01-08 12:00

 


好多網友都要求傑少教整咕嚕肉,講足差不多一年 ,今集《傑少煮意》蔡一傑就順應民意教大家整正宗古法咕嚕肉。

要煮一道正宗古法咕嚕肉,當然唔少得靚嘅五花腩,除此之外,大家一般都會用茄汁做咕嚕肉,傑少就推薦只用糖和醋,唔需要落茄汁,透過糖醋汁,包住香脆腩肉,清新可口,詳細講解烹飪過程,去片啦!



貼士:五花腩肥瘦均勻,炸五花腩時,濕粉要濃厚一些,再拍上乾粉,油溫不要太高,不然的話外邊燶晒裡面還未熟; 糖醋汁方面,大家通常都會用茄汁、但今次我只選用糖和醋,再加半個鮮檸檬就可以突顯肉質鮮美和多汁,不妨跟我做一次古法咕嚕肉,包你食過返尋味。

《傑少煮意》 https://youtu.be/ooPzxKUdMWI

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