花膠鵝掌炆冬菇這道菜,每逢過時過節都會食到嘅菜式之一。
嚟緊星期一就係冬至,疫情下二人限聚令,做冬飯必然要在家吃。
今集《傑少煮意》蔡一傑就教大家如何在家煮出滿滿骨膠原嘅花膠炆鵝掌,呢味好啱做冬至菜式,令一家聚會,食得開心。
花膠彈牙鵝掌炆得入味係需要技巧,詳細講解烹飪過程,去片啦!
貼士:鵝掌走油之後先炆冇咁容易會爛,炆鵝掌時間大概一小時二十分鐘; 調味方面,不要一下子放晒所有味道進去,不然的話煮出來的顏色就會太深色不太好看,最後落花膠煮五至十分鐘,就可以了、但都要看花膠的大小而定。
《傑少煮意》 https://youtu.be/U7-81n3XIZY
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