美心太子女伍淑清之父、美心創辦人之一伍沾德，於10月29日在養和醫院離世，享年98歲，11月12日已辭靈出殯。家人處理他離世事宜十分低調，今日才於美心網站刊登消息。據悉伍沾德生前，間中仍回到美心位於長沙灣的辦公室坐鎮，出入要坐輪椅代步。

伍沾德生於美國，兩歲隨母親回到家鄉廣東台山，小學及中學均在廣州受教育，與胞兄伍舜德就讀廣州嶺南大學，其後二人逃避戰亂來港生活。兩兄弟做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員，為撼贏對面的娛樂戲院，他們每天逐張櫈檢查，有壞便不賣票。六七暴動時，戲院員工罷工，伍沾德與哥哥一起親自放片，以維持營運。兩兄弟的敬業樂業，得到陸海通第二代陳符澤的器重，一同被躍升為皇后戲院經理。因工作關係，伍沾德要經常招待國外電影明星到西餐廳吃飯。

有次伍沾德與哥哥去老牌餐廳Jimmy's Kitchen，遭伙記冷漠對待，被安排在廁所門口枱用膳。他們耿耿於懷，決意經營一間由中國人經營的西餐廳。兩兄弟在1956年，頂下位於中環告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳，並改名為「美心餐廳」。七○年代前，他們以經營西式食肆為主，直至弟弟伍沾德在1969年引入粵菜。

引入快餐模式

當年伍沾德在日本博覽會，投了一個香港餐館的攤位經營。開幕前，他在當時的日本快餐店觀察了很久，發現先購票再取食物的經營模式，流量快且多。於是他照辦煮碗，用快餐形式在博覽會賣點心，取得空前成功，生意額是全個場館的首三位。回港後，伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家翠園，還大力鼓吹經營快餐，為其後的美心快餐鋪路。

差派伍淑清北上

伍沾德一家四女二子，伍淑清是長女。本來在侄子伍偉國回港前，自己兩個兒子威達和威全，都有參與美心運作，不過都是較輕鬆職位。威達曾任工程策劃部管裝修，而威全則任美心中國發展部，但美心在大陸的業務不多。在第二代的女兒當中，長女伍淑清算是最能幹。七○年代，她曾先後加入過香港置地和美心工作。然而，伍淑清與大伯舜德並不投緣，而她又有意進軍大陸和涉足政壇，於是兩房人分工合作。

由於伍沾德相信國內有無限商機，假如發展成功的話，便不需與怡和分紅。1978年中國改革開放之初，伍沾德便派伍淑清做代表進軍內地，開辦首間合資企業「北京航空食品有限公司」生產飛機餐。公司註冊編號為001，故伍淑清有「001」小姐稱號。現在只有弟弟伍威全在董事局內，其幼弟伍威達在族中是逍遙派。

昨日（18日）伍淑清出席大灣區論壇，指香港年青人應「跳出舒適區」到內地發展，要「打開眼睛」看清楚潛力，否則等同放棄「美好未來」。然而創業四十年的伍淑清，在美心的勢力仍處於下風，不在董事局之列。集團去年派息三億九千萬元，伍淑清只袋得130萬元股息，「美心大小姐」只是有名無實。

放手予侄仔打理生意

哥哥伍舜德於2003年逝世後，伍沾德出任美心主席一職，但美心業務則由侄子伍偉國接掌，美心由伍舜德家族控制至今。伍淑清個人持100股（佔比0.33％），連同父親伍沾德透過JECO Investment & Management Limited持3,780股，及其他弟妹個人持股，伍沾德一家持有美心18％，伍舜德一家則持股21％。

去年逆權運動，伍淑清不斷抨擊示威的年輕人，拖累美心旗下食肆遭杯葛甚至被「裝修」，其後更揚言已放棄年輕人。至今年3月底止最新財報，美心貢獻盈利減逾兩成至6.4億元。伍沾德二女夫婿周裕農，上月墮樓身亡，享年70歲。

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