• 立冬轉季飲食 中醫推介湯水花茶 潤肺養肝腎預防咳嗽感冒
  • 2020-10-23    

  • 立冬轉季飲食 中醫推介湯水花茶 潤肺養肝腎預防咳嗽感冒

 

天氣漸轉清涼,今日(10月23日)是中國24節氣中的「霜降」還遇上3號風球,又涼又乾。下月7日立冬,立冬即表示已進入冬季。根據中醫角度,每個節氣均有針對性飲食目標,以應時節天氣。中醫師提醒大家,踏入秋冬季,要注意潤肺養肝腎,靠湯水花茶就最簡單。註冊中醫楊明霞博士指出:「秋天時,中醫稱肺部為『嬌臟』,即是易出現喉乾鼻涸甚或乾咳,可飲水果湯潤肺。」楊醫師推介一款水果素湯,有滋陰養肺潤燥之效,亦由於以豆代肉,特別適合素食者和高血脂人士。此外,她亦推介一款烏雞藥材湯以滋養肝腎,同時又能清潤肺氣,立冬之後,每週可飲一至兩次。

木瓜雪梨雜豆湯

材料:木瓜(半個)、雪耳(1個/大型、4個/小型)、雪梨(1至2個)、合桃(1兩)、腰果(1兩)、鷹嘴豆(1兩)

煲法:先將豆類放水浸軟,雪梨皮肉分開放備用,水滾後放入所有材料,再水滾後調細火,煲約2小時即成。

烏雞白合養肝湯

材料:烏雞(1隻)、鮮白合(1-2個)、黃精(5錢)製首烏(6錢)、黑豆(1兩)、桑寄生(1兩)、無花果(3個)

煲法:雞拆件,以薑炒雞殼後用來煲湯,雞件則可分開加薑蒸煮。所有藥材浸水20分鐘備用。水滾後放入所有材料,再水滾後調細火,煲約2小時即成。

假若真的抽不出時間煲湯,楊醫師也有簡單的花茶推介,「一來轉季,又加上工作、抗疫等等都令香港人好大壓力,想預防感染風寒,我會建議大家飲性質平和、具有疏肝安神功效的花茶。隔日飲,每次沖泡一、兩杯。此茶也適合女士們經期前飲用。」玫瑰花理氣解鬱、合歡花鎮靜安神、桂花温中散寒,

疏肝安神花茶

材料:適量的玫瑰花、合歡花、桂花各1至2錢

沖法:沖泡花茶用的水不能太高溫,水溫應維持攝氏60至70度,否則會令有效成分揮發。水滾後攤涼10分鐘,後加入花浸泡即可。

楊醫師認為,踏入冬季,若能好好調節飲食,適當進食潤肺和滋養肝腎的湯水,平日飲花茶,不僅養身,亦有助預防上呼吸道感染,連心情也會變好。

撰文:葉凱欣

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