• 注意食物敏感|劉婉清
  • 2020-09-09    

  • 注意食物敏感|劉婉清

 

不少父母擔心子女有食物敏感,作為家長,如何能夠察覺子女有否食物敏感,今次筆者會跟大家分享食物敏感的原因、徵狀,以及診斷方法等,以防患未然。

人體免疫系統負責尋找並消滅入侵身體的有害物質如病毒及細菌等,而食物敏感的人,其免疫系統會誤把食物中無害的物質(多為蛋白質)當作入侵的病原,繼而啓動保護機制,並釋出大量抗體對抗致敏原,令身體出現不同程度的過敏反應。

過敏反應因人而異

食物過敏反應可令口腔腫脹、皮膚痕癢或腫脹、皮膚出現紅斑、風疹等,嚴重者氣管更會腫脹,誘發急性哮喘,呼吸困難,也有機會令血壓下降甚至休克,若未能及時急救,可以引致死亡。過敏反應的程度因人而異,而引發的時間可短至數分鐘至半小時內,亦可延緩至半日、甚至一至兩星期後才出現。患者可能只攝取少量的致敏食物,便會引發過敏反應,更甚者即使嗅到某種食物,都足以引起過敏反應。常見引致過敏的食物包括奶類、蛋、花生、果仁類、海產等,部份人甚至會對牛肉過敏。

從診斷找出致敏原

在嬰幼兒將近六個月大的時侯,由於單吃母乳或配方奶已不能滿足他們身體生長和發展的需要,寶寶需要進食各種營養豐富的食物,他們亦隨之踏入「引進固體食物過渡期」。此時家長可每次讓寶寶嘗試一種新食物,從少量(一或兩茶匙)開始,再按照寶寶適應的進度來增加分量,並觀察有沒有過敏反應。由於食物過敏的徵狀,可能在進食後數小時內或數天後出現,所以在這段觀察期,只適宜引進一種新食物,以免混淆。

由於寶寶只是進食很少分量的固體食物,家長需要繼續餵哺母乳或配方奶以提供寶寶足夠營養供日常所需。而未足四個月大的寶寶,進食固體食物反而容易引致過敏。如懷疑寶寶出現食物過敏的徵狀,家長應諮詢家庭醫生作詳細診斷,並按醫生指示稍後再作嘗試;若徵狀嚴重,須立即到醫院求診;已被確診為對食物過敏的寶寶,必須遵照醫生指示來進食。

家長不妨在餵食子女容易致敏的食物前,先帶子女到診所或醫院接受食物過敏診斷,進行「皮膚點刺測試」或血液測試。進行「皮膚點刺測試」時,醫生會利用膠棒把含有致敏物質的溶液點在測試者的手臂上,若對某種食物過敏,被點溶液的位置於一段時間後便會出現腫塊,透過量度腫塊大小,就可得知患者對某類食物的過敏程度。而血液測試則是透過測試血清中免疫球蛋白抗體對食物特異性的反應。

如果子女對某種食物有過敏反應,家長應協助子女避免進食致敏食物。家長可多閱讀食物成分標籤,確保食物中不含致敏原,亦應特別留意加工及預先製作的食物成分,例如蛋糕、麵包、蛋黃醬等。如果子女有食物敏感,又需要在校用膳,建議家長可事先與學校溝通,確保校內的膳食不含致敏食物。

劉婉清

註冊護士

作者為香港專業教育學院(IVE)應用科學系高級講師,醫療保健高級文憑課程主任。

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