• 【英國創業移民】250萬開店月賺10萬 外賣甜品店老闆:英國業主唔會只係講錢
  • 2020-08-18    

 

英國一向是香港人心儀的移民國家,BNO平權後相關的查詢急增。受脫歐、疫情等影響,不少人擔心移民英國後很難搵工,亦讓創業移民成為熱門之選。在香港經營餐廳的港爸Daify,2019年初到英國開外賣甜品店的Daify,透過企業家簽證(T1E)申請移民,9月將坐擁7間分店,3年多後可申請正式成為英國公民。

在香港開過餐廳的Daify,育有兩名4歲和2歲的女兒,本來跟很多家長一樣,打算女兒讀完小學、打好中文根基後才移民。他在內地和香港營商,但生意開始走下坡,希望尋覓其他發展機會。2018年中,Daify有兩位英國華僑朋友,想為英國的外賣甜品店開第3間分店,但遇到經營困難。Daify親自飛到英國視察環境後,認為朋友的甜品店有得做,亦有他發揮的空間,與太太商量後,決定一家四口去英國發展。

效率是港人最大的優勢

Daify回港後著手申請簽證,並遞交商業計劃書,批核過程需時約半年。除了T1E簽證要求的20萬鎊,連同在當地租屋和買車等開支,他一家共花費約30萬鎊(近300萬港元),在2019年初正式移民英國。

到英國生活及營商一年多的時間,Daify覺得英國人不太擅長善用空間,正好利用香港人的優勢「效率」,改善店鋪營運的方法。「我在香港的餐廳廚房只有100呎,但要企4個人,大家不用走動,所有物資都在附近。但在英國,他們不是用直立式的雪櫃,而是平放上掀式的,上面的空間就會完全被浪費。」Daify觀察到,英國大部分店鋪都是家庭式經營,習慣由一個人完成整個下單到出餐的工序,效率亦會大大減慢。由於兩地文化大相逕庭,Daify說要當地人學習全新的合作模式工作,必須親自落手落腳示範一次。

香港素有「投訴之都」之稱,在英國卻恰恰相反。「香港叫外賣,一小時未送到,你會覺得間餐廳太慢。但在英國因為人口密度低,個半鐘內送到叫Perfect,超過兩個半小時都未送到,客人才可以投訴。」他說因為路程遙遠,客人大多不介意等待較長的時間。

專揀偏遠位置 月租最貴850鎊

上年年初到英國,Daify為了他和朋友的甜品生意,投資近25萬英鎊,由剛到埗的第3間鋪,九月將會發展至7間分店,包括加盟店。500至1200呎的鋪位,月租400至850鎊,最貴約8500港元就租到一個地鋪,全因他的店鋪坐落在較偏遠、治安較差的地區。「因為我做外賣,我最重要不是很多人流,而是門口可以泊車,讓司機可以快速地拿走食物,所以租金相對低很多。」Daify說準備開業的其中一間店鋪,正正坐落在伯明翰,是他們首次擴展業務到大城市。Daify提醒,如果想在倫敦、曼城等大城市做生意,或在市中心租鋪位,租金絕非幾百鎊的事。

當地的租金大多是一個月租,加一個月按金,或兩租一按。租金雖然便宜,但未必包括地稅,Daify亦提醒簽約前要傾清楚。「地稅視乎地段,可以很貴亦可以很便宜。以Sheffiled唐人街為例,地鋪租金是一個月1000鎊,但地稅要1500鎊一個月,很誇張。我的鋪因為位置不佳,所以地稅很便宜。」

業主不只睇錢

在香港,一般租戶的話語權較少,「加租」是慣常事。然而英國業主的心態截然不同,價高者不一定租到心儀的鋪位。Daify形容他們是尋求長期及穩定的合作關係,除了租金,租戶打算做什麼生意、業務的發展前景、租約長短及續約的可能性等,都是業主會考慮的因素。Daify笑稱,他們與業主的關係良好,「甚至有一位業主叫我們以後開舖前,跟他講一聲,讓他先買下舖位再租給我們。」

香港有「一年生一年死約」,Daify說英國大多是「3+3」或「5+5」。不過租金加幅不似香港般誇張。「例如3+3即是簽六年約,但會說好3年後檢討的租金升幅最多是幾多,傾好才會簽約及裝修。」Daify憶述離港前,在尖沙咀有一間樓上餐廳月租9萬元,同一業主的另一個租盤開價6萬元,故希望可獲減租,但業主最終開價11萬元,令他決心離港發展闖一闖。

「尤其做飲食業,有沒有油煙、是否需要駁口等,是業主會考慮的事情。英國不流行冷氣,但我們店的朱古力多,需要安裝冷氣,業主知道我們會自行支付安裝冷氣費用,亦比較歡迎我們」。

冷熱食品稅項大不同 最低工資請人

英國出名稅多而複雜,Daify亦深深明白這個道理。除了銷售稅,他還要交股息稅、公司利得稅等,因為太多太複雜,所以他到埗後第一件事,是在當地聘請一位識講廣東話、熟悉當地稅制的會計代勞,減輕他的負擔,亦減少報錯稅的機會。

「冷凍食物不收VAT,熱食才要收。我的甜品店主要做奶昔,奶昔是凍食、芝士蛋糕是凍食,但Cookie Dough是熱食,如何劃分我每天買了多少個Cookie Dough、幾多件芝士蛋糕、哪樣食物要報什麼稅,我要靠會計幫我。認識很多T1E的朋友,都是做飲食生意,但他們不知道凍食不收銷售稅,他們就整筆數一次過報稅,銷售稅要收20%,都是一筆大數字。」

Daify在香港的餐廳每日營業12個小時,但現時的外賣甜品鋪只做5小時的晚市,都是因為稅的問題。「當局會根據營業額計算稅額。我們計算過當鋪頭開5小時,我們的利潤是最高,當營業超過5小時,就要用更多員工,成本會更貴。我會寧願尋覓一個新地方開店,好過我在同一位置做埋早午市,但稅率一下子由20%跳到40%。當然這個不是準確的數字,準確數字要再查,因我已交由會計處理。」

Daify的鋪專做外賣,廚房人手不多,細鋪3個人,大鋪就要6至7個人。由於整個工序的技術成份不高,他主要聘請20歲以下的員工,因為他們的最低工資較其他年齡層便宜,亦沒有工作時間的限制(如18歲以下員工在晚上指定時間後不可上班)。

薄利多銷,因為他的甜品落足料,吸引到很多回頭客。雖然每樣賣出的食物只賺到1至2英鎊,但Daify的店銷在冬天平均仍可賺2、3000鎊,夏天就可以賺到6000鎊。

換成英國的Hard Disk

還有3年多才可以申請成為英國公民,Daify說英國是中小企很好的營商環境,但要懂得變通。他認為如果沒有融入英國文化,只套用香港的模式運作,會「頭頭碰着釘」,萬事都較困難,而在他生活的鎮中,英國的文化就是共存。

「我一來到英國,有一條街大概有四、五間中菜廳,各自做差不多的食物,當刻我已跟我的朋友講,如果讓我在這裏做生意,兩年後這條街都是我的。但英國不是這樣,這裏是守望相助,你不夠紙袋可過來拿取,大家是在較融洽的情況下營商。反過來會覺得自己是怪物,因為在香港競爭太大,太容易被淘汰,我們動不動就想打低對面的鋪。但來到英國,整個環境、文化和人都不一樣的時候,就要慢慢調節自己。」

記者:黃穎珩

拍攝:廖健昌

企業家簽證現已由創業簽證(Start-up Visa)及創新簽證(Innovator Visa)代替。

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