• 社交平台與飲食的關係|黃兆章
  • 2020-05-04    

 

社交平台,如Facebook和Instagram等,已成為都市人生活中不可或缺的一部份。以分享照片和短片為主,當中有大量名人、藝人或網絡紅人的自拍和被拍照,而這些相片中呈現的主角一般較年輕、高挑、苗條、結實或健碩,加上知名度高,擁有大量支持者追縱,令瀏覽者錯覺認為這就是社會認可或需要的理想身形(1,2)。綜合多項研究和系統性文獻回顧 (systematic review),觀看此類大眾眼中認為吸引身形照片的人士會把自己和相中人比較,產生負面的自我形象和自信心,經常不滿意自己的身形;女士希望變得更瘦、男士希望變得更健碩、更與節食、暴食和嘔瀉等異常飲食問題和進行大量運動有關係,務求要達到相中人的身形(1-7)。有研究亦發現使用社交平台較頻密和時間較長者,有較多異常飲食行為(6)。另一研究更發現Instagram的使用量與完美食慾症(即過度沉迷健康食物)症狀成正比關係(7)。其實,這些相片通常是從很多照片中篩選過認為最好看,再經濾鏡和修圖才上載,因此不應盡信而影響自我價值。另外要考慮自己與相中人的生活模式和身體狀況等不盡相同;或許相中人的體態已是過瘦或非天然的健碩,所以應理智分析,而不是盲目追從。在自己合適和許可條件下,慢慢改變飲食習慣和運動,並持之以行;維持或以理想體質指標 (BMI) 介乎於18.5至22.9為目標已足夠(BMI計算方法是體重(公斤) 除以身高(米)的二次方)。如有需要,建議諮詢醫生和註冊營養師等相關專業人士。

此外社交平台往往充斥着大量賣相吸引和令人垂涎三尺的美食照片,但研究發現當中接近七成是高熱量食物(8),如份量十足的芝士牛肉漢堡、香濃朱古力蛋糕、鬆脆香口曲奇等。研究指瀏覽這些誘人的美食照片後會刺激對該食物或任何食物 (主要為不需太多烹調工序的加工食物) 的渴望,亦會增加過量進食風險(9)。社交平台上的美食照一般以第一身視角拍攝,研究指會令瀏覽者對該食物的渴望更大(9)。同時有用家或會上載健康食物圖片和烹煮短片,有些甚至附有營養分析和資訊,要留意發佈者是否持相關正規學歷資格,如在大學選修營養學,切勿因發佈者擁有大量支持者便誤以為所有資訊都正確。因上載者所發佈的食譜和推介的飲食模式或有機會不營養均衡,甚至鼓吹避免吃整個食物類別 (常見為碳水化合物),長時間跟從容易令瀏覽者營養不良和缺乏某些營養素。建議改為追蹤和瀏覽由持有相關專業資格人士、大型健康機構或組織等所發佈的資訊教學。

只要使用社交平台得宜,抱有不與人比較的心態和選擇可信及合資格用戶等,社交平台也是一個獲得健康資訊的渠道,再加以應用和持之以行,相信自我健康會有所提升。

黃兆章

澳洲註冊營養師

香港營養師協會

References:

1. Aparicio-Martinez, Perea-Moreno, Martinez-Jimenez, Redel-Macías, Pagliari, & Vaquero-Abellan. (2019). Social media, thin-ideal, body dissatisfaction and disordered eating attitudes: An exploratory analysis. International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(21).

2. Fung, I., Blankenship, E., Ahweyevu, J., Cooper, L., Duke, C., Carswell, S., . . . Tse, Z. (2018). Public health implications of image-based social media: A systematic review of Instagram, Pinterest, Tumblr, and Flickr. The Permanente Journal, 24, The Permanente journal, 24.

3. Holland, G., & Tiggemann, M. (2016). A systematic review of the impact of the use of social networking sites on body image and disordered eating outcomes. Body Image, 17, 100-110.

4. Modica, C. (2020). The associations between Instagram use, selfie activities, appearance comparison, and body dissatisfaction in adult men. Cyberpsychology, Behavior, and Social Networking, 23(2), 90-99.

5. Rounsefell, K., Gibson, S., McLean, S., Blair, M., Molenaar, A., Brennan, L., . . . McCaffrey, T. (2020). Social media, body image and food choices in healthy young adults: A mixed methods systematic review. Nutrition & Dietetics, 77(1), 19-40.

6. Sidani, J., Shensa, A., Hoffman, B., Hanmer, J., & Primack, B. (2016). The association between social media use and eating concerns among US young adults. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(9), 1465-1472.

7. Turner, P., & Lefevre, G. (2017). Instagram use is linked to increased symptoms of orthorexia nervosa. Eating and Weight Disorders - Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity, 22(2), 277-284.

8. Yan, J. & Corino, G. (2019). Digital foraging: How social media is changing our relationship with food and nutrition? DigitCult@Scientific Journal on Digital Cultures, 4(3), 39-46.

9. Petit, O., Cheok, A. & Oullier, O. (2016). Can food porn make us slim? How brains of consumers react to food in digital environments. Integrative Food, Nutrition and Metabolism, 3(1), 251-255.

香港營養師協會黃兆章(澳洲註冊營養師)

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