• 英國最具特色的產物 3分鐘學做英國人|陳思銘
  • 2020-05-02    

 

上回和大家分享了由A-E英文字母為首的英國文化代表,今次就介紹F-J具特色的英國產物:

F for Fish and Chips

説起英國菜,你第一時間會想到什麼?Bangers and Mash? Black Pudding? 還是Fish and Chips? 十個英國留學生當中應該有九個食過炸魚薯條這道英國經典名菜,甚至稱得上是國菜。葡萄牙人發明了炸魚、比利時人又發明了炸薯條,但真正把兩者結合的是一位來自東倫敦的猶太男孩Joseph Malin,歷史可以追溯到1860年。由於炸魚薯條飽肚、價格親民,方便攜帶 (傳統上以舊報紙包起來),逐漸成為了備受勞動階級歡迎的家常菜。充滿麵糊和啤酒的鱈魚,配上熱辣辣的厚切薯條,難怪英國首相邱吉爾也對這道菜讚美有加,稱為 “the good companions”。英式的Fish and Chips通常落鹽和醋,加上醃洋蔥,格外滋味。

G for Greenwich Mean Time

格林威治時間這個名我細細個就聽過,格林威治皇家天文台就是格林威治時間誕生的地方。英國是全世界第一個統一全國時間的國家,早於1880年已經把英倫三島大部份地區統一為格林威治皇家天文台的標準時間。後來一位發明家Sandford Fleming在1876年首次提出以格林威治為標準時間,把全球劃分為24個時區,逐漸形成今日全球的標準時間。

H for House of Parliament

座落在泰晤士河的英國國會是倫敦的地標,近300年歷史的西敏宮是聯合國教科文組織認定的世界文化遺產。當中又以大笨鐘最為人熟悉,每年除夕夜倒數時,全國的電視和電台也會播出鐘聲來迎接新一年。英國國會又分為上、下議院,上議院亦稱為貴族院,建築華麗、金碧輝煌,英文是 “House of Lords”,可見在歷史上議員大多是終生貴族或勳爵;下議院的議員則透過民選所產生,所以英文是 “House of Commons”。每星期三中午的PMQ (首相質詢時間),就是在下議院舉行。

I for Ice Cream

英式雪糕大有來頭,在英國留學的你可能也曾經到色彩繽紛的雪糕車買過雪糕食。翻查歷史,雪糕最早在1718年出現於倫敦一個家庭的食譜。英國的雪糕牛奶味很重,像鮮忌廉一樣香濃幼滑,加上一條朱古力威化條,簡單得來又美味。和香港的富豪雪糕一樣,英式雪糕已經是英國人的集體回憶。

J for Jam

果醬是英國人引以為傲的產物,英文”Jam”泛指保留果汁和水果的醬料,先把新鮮水果切碎,加入水和糖煮熟。英國的家庭、旅館和酒店也會自家製造果醬,以士多啤梨、提子、藍莓、蘋果等水果作基調,早餐配以牛油多士吃、英式下午茶也會加入鮮奶油 (clotted cream) 來伴鬆餅吃。順帶一提,最受英國人歡迎的果醬是”Marmalade” (柑橘醬),由檸檬、橙、柚子、柑桔等水果的果皮製成,大約在15世紀的英國已經出現。聽聞英國人旅遊出門一定會帶茶和marmalade,兩者缺一不可,可以説是英國人的精神糧食。家傳戶曉的Paddington Bear隨身的行李箱就一定會有marmalade,可以隨時隨地製作marmalade sandwich充飢。

作者:Samuel Chan陳思銘,九歲負笈英國,十四年後畢業歸來,創辦英識教育;如今身在港,心也在港,但思想始終停留在彼邦。

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