• 【綠茶與健康】綠茶防中風 最好飯後飲?|李珮欣
  • 2020-02-24    

 

相信最近不少朋友因為疫情的關係,變了選擇留在家中工作。其中筆者一位好友訴說因為長時間躲在家裏,咖啡、奶茶等都多喝了,於是便轉飲綠茶,因爲聽説綠茶是超級食品 ‘superfood’,所以覺得較健康。筆者便想趁此機會跟大家談討一下關於綠茶與健康的根據。

讓我們先來看看綠茶的營養成分。所有茶類,無論是紅茶、綠茶或烏龍茶都是來自茶葉,而所有茶葉都含有豐富茶多酚類(polyphenol) 抗氧化營養素,有效提升細胞抗氧化能力,預防被氧化物破壞。而眾多茶類中,又以綠茶的茶多酚類營養素為最多,因發酵時間相對較短。綠茶所含的茶多酚類營養素,以兒茶素(catechins) 為主,兒茶素亦是茶葉帶苦澀味的來源之一。綠茶同時含維他命B雜、葉酸、鉀、鎂、咖啡因及一種令人放鬆的氨基酸稱為L-茶氨酸(L- theanine)。

綠茶的功用

對於患有高膽固醇人士,研究發現綠茶或有助降低血液中的膽固醇(cholesterols) 及低密度膽固醇(LDL-cholesterol )。但綠茶對高密度膽固醇(HDL-cholesterols) 及三脂油甘酸(triglycerides)則沒有影響1,2。另外,觀察性研究指出每日三杯綠茶或能減少兩成缺血性中風 (Ischaemic stroke) 的風險3,4。但這些都是一些觀察性研究的結果,綠茶對心血管健康的影響還需更多臨床研究去支持。

很多人也認為綠茶有助減低患癌風險;但相關的研究實屬較為小型,在醫學研究的層面,還有待一些較有力的証壉。

也有一些朋友認爲綠茶中的兒茶素有助減肥;但其實綠茶中兒茶素對新陳代謝的影響有限,根本不足以對體重造成有意義的影響5,6。反而,我常叫朋友們用無糖綠茶去代替高熱量、高糖分飲品,令整體熱量攝取減少,更有助減重。

綠茶的壞處

茶,包括綠茶中的單寧酸會妨礙腸道中鐵質的吸收,尤其是植物性非血基鐵質(non- haem iron) 。鐵質是製造紅血球的主要原料之一。因此長期吃飯時喝茶,容易導致體內鐵質不足,無法製造充足紅血球而導致貧血。建議最理想將正餐與喝茶的時間相隔一小時左右可減少阻礙鐵質吸收7。

另外,產後哺乳期的婦女亦不適合過量地喝茶。因為茶中的單寧酸可抑制乳汁分泌,或有機會導致奶水不足。另外茶中的咖啡因亦會滲入乳汁,被嬰兒吸收。

綠茶既低熱量又含豐富抗氧化營養素如茶多酚、兒茶素等,對大部份成年人而言,只要不跟飯餐一起進食,是補充水分的健康好選擇。

李珮欣

英國註冊營養師

香港營養師協會

參考資料:

1. Zheng et al (2012). Green tea intake lowers fasting serum total and LDL cholesterol in adults: a meta-analysis of 14 randomised controlled trials http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21715508

2. Khalesi et al (2014). Green tea catechins and blood pressure: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-014-0720-1

3. Arab et al (2012). Green and black tea consumption and risk of stroke: a meta-analysis.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19228856>

4. Wang et al (2012). Black and green tea consumption and the risk of coronary artery disease: a meta-analysis http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21248184

5. Jurgens et al (2012). Green tea for weight loss and weight maintenance in overweight or obese adults http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23235664

6. Hursel et al (2009). The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19597519

7. Ahmad Fuzi et al (2017). A 1-h time interval between a meal containing iron and consumption of tea attenuates the inhibitory effects on iron absorption: a controlled trial in a cohort of healthy UK women using a stable iron isotope. https://doi.org/10.3945/ajcn.117.161364

香港營養師協會李珮欣 (英國註冊營養師)

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