李錦記在八十年代，主要由其他廠商供應醬油成品，再以李錦記名義出售，由於生產和儲存過程無法自己把握，李文達遂決定自行生產。

李氏第四代加入公司後，積極推出各款新醬料，皆因醬料行業面對本港經濟發展和廉價中國醬料競爭，只有兩條路走，一是走高級醬料路線，或者醬料多元化。

面對劇烈的競爭，李錦記選擇走多樣化和產品大眾化路線，希望以相宜的定價，打入更多家庭、食肆、海外市場，同時搶佔中國大陸市場。

李文達和擔任執行董事的次子李惠雄，九四年接受本刊訪問時透露，公司每天有十多個貨櫃出廠，一年就有三、四千個貨櫃，當中香港只佔幾百個，其餘百份之八十五以上屬外銷，李錦記十年來的營業額上升了十五倍，利潤也是成正比。

撰文：壹週刊編輯部

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