今年五十五歲的李惠森，是李文達的孻仔，亦是唯一一個畢業後未有立即回巢工作的第四代。他在南加州大學畢業後，在花旗銀行工作了一年多，其後加入李錦記，也有別於兄姊的發展道路。

主修企業管理及財務的李惠森，主力打理公司財務，但自認「為食」的他，最愛在香港和海外飲飲食食，且習慣問食肆用什麼醬料，一來了解市場對手有否打入飲食市場，二來趁機宣傳促銷公司醬料，誰知問下問下，就因此被他「混」出街知巷聞的李錦記XO醬。

話說李惠森愛四圍試食尋找新醬料意念，有次他在尖沙咀的酒樓菜館，食過加入辣椒油醬料的XO醬後，決定「混」一隻不同內涵的李錦記XO醬，並配合廣告宣傳推出。

誰知XO醬太受歡迎，不夠貨賣，幾乎要在報紙登廣告道歉，就連原本推出的電視宣傳廣告亦即時抽起，留待XO醬供應恢復正常再出街。

撰文：壹週刊編輯部

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