• 【營養師踢爆】未有人類研究證實 食物可降低人體二噁英含量
  • 2019-11-22    

 

反送中運動至今,催淚彈不斷在全港市區、大學發放,早前有民間團體根據警方記者會發布的數字作出統計,由6月12日至11月13日,警方已發射最少9,362發催淚彈。除南區、九龍城、北區及離島外,全港14區都曾遍地開「槍」,濫射已成常態。全城遍地催淚彈,不少人質疑催淚彈的成分對人體是否有害。

食物及衞生局局長陳肇始指,暫無文獻顯示催淚煙會導致二噁英中毒,她續指環境及空氣當中本身有二噁英,而燃燒物體、塑膠等,都會釋放大量二噁英。

什麼是二噁英?

根據食安中心報告指出二噁英是一組稱為「多氯性芬香族化合物」,其毒性屬於脂溶性的,不易分解,因此多積聚在脂肪組織裡面,並沿食物鏈至人類方面累積,毒性亦是最強的,由於環境中的二噁英容易留在食物鏈內,因此引起公眾關注。

聲稱以下食物有機會減低二噁英對身體的損害

近日,坊間不斷流傳有食物或飲品可減低吸收或移除體內二噁英,網上不少群組傳出各種食療、營養補充劑能夠「解毒」。有自稱營養學學生表示:「減少進食脂肪過高的食物,因為脂肪儲存在身體裏面,難以代謝,尤其肥胖人士更需要注意體重控制。」社交媒體上更盛傳多種食物具這種功效,例如:薑黃素、橘子類、巴西堅果仁、全麥食物、羽衣甘藍、紅酒或維他命A、C、E補充劑等等。

營養師:暫時未有文獻證實食物可降低體內二噁英

進食某些食物是否可以減少甚至消除人體的二噁英,記者為此向香港營養師協會三位註冊營養師查詢。

註冊營養師陳紫敏曾在報刊講述,世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會建議,每月容忍攝入量為每公斤體重計七十皮克毒性當量。若要減少市民攝入過量二噁英而導致身體出現健康問題,應從減低環境中的二噁英著手。為減低從食物中攝入二噁英,可選擇進食低脂食物(包括動物產品如雞蛋或奶品),或減少選用高脂食物作配料,並以烤、焗等可減低脂肪含量的煮食方法。

此外,註冊營養師梁曦允提醒,有網上傳出減少二噁英損害的研究全是用老鼠作實驗,二噁英的吸入量多少與日常情況各有不同,對於能否將實驗結果應用於人類當中有保留。以上提及的食物都是人體所需的營養素,用來維持身體功能及預防疾病,不管有沒有二噁英亦會建議市民去進食含這些營養素的食物。她進一步解釋:「情況就如進食合成代糖會否致癌,餵食老鼠的劑量及時間遠比正常人的攝取量多,所以到目前為止亦沒有確實答案。」

最後,高級註冊營養林思為回覆,人類暫時未有任何研究證實關於進食某種食物營養素可降低人體內的二噁英,有關傳媒上流傳的飲食建議有保留。

撰文:郭嘉莉

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