• 【建華帝國壟斷全港|動畫】平價菜激戰 建華集團力捧 80後菜檔小天后神速上位
  • 2017-04-13    

 

深水埗又名「平民天堂」,這裡的街市檔一向由街坊小商戶經營,着重人情。不過本刊發現,由領展(823)外判街市養肥的「豬霸王」建華集團,反方向「進擊」地區市集,不單加強雄霸豬肉、鮮魚、凍肉、豆品及包點市場,近來還將旗下大量鋪位,平租予一名叫簡利珍的內地女子,建立起有四十二家分店的「蔬菜王國」家農。家農打着「十蚊三份」的旗號、反覆以大聲公叫賣平菜,促銷手法與建華如出一轍。

簡利珍只是八十後,但近年很富貴,戴名錶、揸靚車,旗下菜檔公司持一百九十萬元的瑪莎拉蒂,以及一百四十萬元的保時捷跑車。她語帶鄉音向記者說:「我叫培哥(建華創辦人文卓培)做契爺,佢有鋪會照顧我先!」街市霸權的優勢,除可控制成本定價,還可以加長數期(賒數),收到的菜肉錢先作其他投資,自然愈做愈富貴。

單在荃灣一個街口,已有16檔建華「出品」,包括利豐鮮肉、包點先生、牛丸哥哥、新界佬農場豬等等。

家農搶攻市場有三招,其一、重型大聲公。菜市場一向有兩段旺市時間,分別是早上八至九時,以及下班時間五至六時,記者留意早上九時多,家農在深水埗的鋪頭人流不絕,鋪內用大聲公反覆播着蔬菜的優惠價格,重複作洗腦式宣傳:「大大支超甜栗米十蚊有三支,白蘿蔔三蚊一斤。」鋪頭又「踩過界」,兼賣廿六蚊三十隻的本地雞蛋。其二、破格擺陣。其分店一律燈火通明,以綠色為主調,牆身設鏡面,令整體更加光猛企理。傳統舊式檔口以細至中型鋪為主,前方用來放菜,後方用來存貨,家農卻膽識過人主攻大鋪,並以超市格局擺陣,分雞蛋、菜心及瓜類各區,客人可輕鬆遊走在鋪內任何走廊選購。在特價時段,更可以自己挑選蔬菜排隊付款,不像傳統菜檔,由收銀「手抓」一堆菜就算。

其三、提早清貨。賣菜講求新鮮,因此菜檔在旺市後會大大降價進行清貨,賺頭蝕尾。家農最進取是,每日準時三點,便以「十元三份,任配任搭」促銷,如分別以兩條翠肉瓜、兩棵椰菜作一份,劈價時間俾其他行家提早兩小時有多。菜心在該時間起,會平賣至八元三斤。有菜檔行家向本刊訴苦,指他們此舉如以本傷人、以蝕本價整死行家。

記者翻查土地註冊處記錄,在深水埗的三間家農,均由建華集團董事長文卓培的兒子文景華,以不同公司名義持有。本刊找到簡利珍,在電話中她直言有文卓培照住:「(培哥)佢好支持我哋後生一輩,租金同按金都會平俾我。」並反指:「係其他行家賣天價。同我哋唔同,佢哋一蚊返貨賣十元,我哋一蚊成本賣兩至三元,薄利多銷,係我哋益街坊!」

撰文:財經組

攝錄:財經組

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