• 海膽迷注意》食多過一板海膽=膽固醇超標
  • 2016-07-10    

 

橙橙黃黃的膽肉,又甜又鮮,的確十分吸引,令人食指大動,難以抗拒。難怪一到夏天,市面上充斥各式各樣以海膽作招徠的食品,不過美食當前稍不留神,就跌入膽固醇超標陷阱。

海膽含有蛋白質、維他命A、維他命D、鐵、鈣等,但值得留意的是它的膽固醇含量比墨魚、魷魚還要高。平均每100毫克就有近300毫克膽固醇,即是吃多過一板海膽就已經超出一天的攝取量。註冊營養師邱晴指出:「一般建議成年人每日應該攝取少於300毫克膽固醇,如果本身有高膽固醇患者每日要攝取低於200毫克,減低患上心血管疾病嘅風險。最好多叫一些其他魚類嘅魚生去取代,減低膽固醇爆標嘅機會。大家要留意,除膽固醇之外,研究顯示飲食方面首要注意飽和脂肪同埋反式脂肪嘅攝取,以減低心血管病風險。」

撰文:葉浩婷